第八十章 美味东坡rou！排队的美食！ (第2/2页)

定的，去了这家就不去那家，所以他们存在竞争关系。

    江风倒不在乎这些。

    干完活儿就走。

    招待食客：804/200

    今日份额外奖励：【东坡rou食谱】。

    江风又获得了一张新的食谱。

    相关做菜经验不需要去学习，直接掌握。

    科技大学内师生职工加起来约8000人，算起来十个人就有一个是在江风的档口吃的午饭。

    足以可见档口的火爆程度了。

    东坡rou也是一种家喻户晓的美食，一大块方方正正的rou，吃起来口感软糯清香，非常的好吃。

    很多大学食堂档口是卖东坡rou的，一块5块钱，买的学生络绎不绝。

    江风今日也抽到了东坡rou的订单，可以一展身手。

    有人曾问东坡rou和红烧rou有什么区别。

    区别就是：东坡rou是东坡rou，红烧rou是红烧rou。东坡rou的味道和东坡rou一样，红烧rou的味道更偏向于红烧rou一些。

    简单说，东坡rou的做法是相对固定的，不可能存在辣味的东坡rou。而红烧rou全国各地不同地方不动做法，样繁多。

    所以这二者的差别是很大的。

    江风立刻给rou店老板打去电话，明天的订单，再加几大块五六层的上好五rou。

    这样的量足够做一百块左右的东坡rou。

    明天的特色菜就是东坡rou。

    该给学生们换换口味。

    翌日，也是江风在科技大学摆摊的第五天。

    这天他来的更早。

    帮厨阿姨也过来，帮着他洗菜摘菜。

    江风对食材的梳理已经烂熟于心，天天炒那几道菜，所有流程都安排的妥当。

    今天做新的特色菜红烧rou，也算是换一种休息方式。

    他拿起一大块五rou，把锅热了之后，先是用五rou的皮放在热锅里蹭，直到猪皮的表面变得焦黑一些。

    这么烤完猪皮，猪皮就会变硬、变平整。

    取出来用刀把皮上的黑茄都刮掉，然后锅里加葱姜，给猪rou焯水，煮六到七成熟。

    煮熟后用东西压着整块的五rou，放在蒸箱里蒸四十分钟。

    江风一连把五大块五rou连着处理完，同步放进蒸箱。

    接着江风就去忙别的去了。

    等40分钟后把蒸好的五rou取出，五rou已经被压的平平整整。

    四边还有些不平，就用玄铁菜刀把四个边切下去。

    这样，上好的五rou变得齐齐整整，棱角分明。

    再用刀切开，每一大块五rou都能切出来二十块左右的大rou块。

    然后就是锅里铺上调料，加一层竹网，把五rou放上去，再加配各种佐料。

    大火烧开后，小火炖一个半小时，炖好后把东坡rou一块一块翻过来，皮朝下rou朝上，再炖半个小时。

    这样，东坡rou才算做好。

    江风卡着时间，总体费大约三个小时多一点，才把东坡rou做出来。

    一块块东坡rou在锅里沸腾着。

    浓郁的汤汁不断涌入五rou的内部，在高温下蔓延到五rou的每一处纹理，留下痕迹。

    这样炖出来的五rou，将会非常软糯，口感很好。

    江风在后厨忙忙碌碌。

    外面已经有很多学生提前排队。

    大家看到招牌上写着：

    今日特色菜品：东坡rou。

    看到菜品上新，不少人都动了心思。

    东坡rou就这么多，再做第二波也来不及。

    所以能不能吃到就看运气。

    别的档口已经开始营业，江风的档口还在等12点。

    但是队伍却越排越长。

    食堂经理沈丘看到这一幕，觉得规定营业时间12点也不太好。

    不上课的还是不上课，能提前过来。

    而其他人过来也要排队，反而造成队伍更长的情况。

    还不如早点开卖，队伍早点往前推。

    于是，沈丘又和江风沟通，开业时间改到11点45，这个时间刚好。

    江风向来随性，自然同意。

    于是他修改营业时间，然后正式开摊。

    学生和老师们随着队伍不断前进。

    队伍的最前面混着五六个穿着军训衣服的大一新生。

    军训一般结束的都比较早，所以大一新生们往往会提前到食堂来。

    这几个新生来二食堂，就是为了尝尝这家新开档口的味道。

    他们回头看了一眼，看到黑压压一片人影，心里也多了几分震撼。

    “怎么这么多人，太恐怖了吧！”

    “排着吧，我们吃完赶紧走！”

    几人穿着军训衣服，大家的目光或多或少都会看他们一眼。

    他们心里感到些压力。

    早知道这么多人就不来了。

    然而等他们吃过档口美食之后：

    不行，明天还得来！