第二百一十八章 摆摊！为螺蛳粉正名！ (第1/1页)

    清晨，天气晴朗。

    开春了，天气都显得暖洋洋的。

    江风和孙壮飞两个人打了个车，一路朝着车辆运输公司赶去。

    有些人需要跨省用车，但是又不想自己开，就会找车辆托运。

    价钱比过路费、油钱高一点。

    江风的餐车就找了一个这样的公司。

    两人准备去开餐车。

    车辆托运在高速路上很常见，就是一辆特别大的卡车，后面拉着上下两排小汽车，一次性能拉八到十辆。

    江风的餐车也在其中。

    高速路上，一小伙如往常一样开着车，行驶在快车道。

    就在超过旁边的大卡车的时候，他的眼神不自觉朝着大卡车拉着的车辆瞅了一眼。

    这是一辆托运汽车的卡车。

    上面承载着吉普车、轿车。

    而在二层的地方，一辆卡通巴士看上去格外的显眼。

    最关键的是，那卡通巴士上烙印着美食的图案，一看就是一辆小吃街常见的餐车。

    “我去，我没看错吧！”

    “餐车托运？”

    “运费都比餐车贵了吧。”

    “谁这么有想法！”

    年轻小伙惊叹一声。

    怪事年年有，今年特别多。

    以前托运车辆的卡车也不是没见过，但是上面载着一辆餐车，这还是挺希奇的。

    别说他，就是托运师傅托运餐车的时候，都是懵的。

    确认了几次没问题，才拉着餐车往杭洲赶去。

    一路也没什么问题，很快，卡车就驶入汽车托运公司里面。

    江风和孙壮飞赶到的时候，餐车也已经到了。

    看到餐车，两人都满意的点点头。

    这熟悉的摆小摊的感觉，扑面而来。

    江风确认车没问题，就来到驾驶位上。

    孙壮飞不会开车，就只能坐在后面的固定座椅上。

    江风开上车，准备购买一波物资，然后中午就去公园外面摆小摊去。

    想要摆小摊，肯定得有个做饭的地点。

    江风在这边租下一个店面，里面可以做饭。

    反正杭洲的任务得做3次，店面肯定要一直用。

    两人又去买食材。

    买的最多的就是田螺了。

    田螺很沉，还好是两个人，干活儿也方便。

    江风在这边配置香料，孙壮飞就在盆子里洗田螺。

    每一个田螺都得把尾巴剪掉，这样田螺才能洗的更干净。

    江风开始配比香料包，熬制高汤。

    香料包括沙姜、八角、香果、桂皮、陈皮、香叶、花椒、干草、砂仁、黄姜、丁香、米酒，把这些东西装在一个包里，放入锅中。

    除此之外，还要放几根猪大骨，几根牛大骨，还有鸡骨架和猪皮。

    汤得熬两个小时以上。

    这样熬出来的高汤清香浓郁，口感也好。

    没有一丝一毫科技与狠活。

    喝汤的时候，喝下去的全都是精华。

    孙壮飞就默默地洗田螺。

    洗田螺是个力气活儿，来来回回至少要洗六次。

    洗完还要在锅里焯水煮一遍再捞出来，才能确保洗的干净。

    螺蛳粉，田螺的味道很重要。

    洗不干净的田螺做出来的螺蛳粉，会有腥臭味，味道也没那么鲜美。

    为了追求极致的鲜美，田螺必须洗的干净。

    这也是为什么很多螺蛳粉不好吃的原因。

    店家做的没有那么卫生。

    全都洗干净后，江风在灶台上热了一口大锅，把洗干净的田螺放在锅里炒，直到散发出些许类似螃蟹的味道，把田螺里的水分完全的炒干。

    接着，加入各种香料，各种调味料，再炒一遍田螺。

    把炒好的田螺放入高汤中加热，汤就准备好了。

    接下来就是配菜，这一步很简单。

    包括炒酸笋、炒木耳、酸豆角、萝卜丁、油炸腐竹、煮米粉、油炸花生。

    把这些东西都放在碗里，再浇几勺高汤，就是一份热气腾腾的螺蛳粉。

    江风做出来的螺蛳粉，香辣烫、粉Q弹、配菜多、惹人馋。

    粉要大口嗦，汤要端碗喝。

    每一种食材都是鲜的，吃起来才过瘾。

    两人忙忙碌碌，准备的差不多了，就驾驶着餐车，朝着万松书院外面赶去。

    这地方有一片区域，有几个小摊。

    江风和他们小摊贩了解过，中午到晚上7点以前，城管都不过来。