第九十七章 热闹的烧烤摊，美味的烧烤！ (第1/2页)

    第98章热闹的烧烤摊，美味的烧烤！

    烤rou摊的生意不好不坏。

    虽谈不上客人多，但也时不时会有人过来买。

    而且大部分人过来都是只买一两串。

    像是摆小摊卖烤肠一样。

    而且，凡是吃到烤rou串的客人，均是满脸惊叹。

    江风用的是木头签子，食客买到一串烧烤可以带走。

    铁签子还得回收，反而不方便。

    郝飞的老婆在店里帮忙。

    有时候会来三五个客人，坐在外面的桌子上，点一些烧烤，点一个素拼凉菜，要几瓶啤酒。

    啤酒饮料、特色凉菜店里本就有准备，郝飞的老婆就帮着做出来了。

    江风则是专心烧烤。

    到下午六点左右，店里来了四位烧烤小摊的老顾客。

    四人坐在外面的桌子上，点了十串羊rou串，十串牛rou串，十串牛板筋，再加四个烤韭菜，四个烤金针菇，四个烤馒头，素拼凉菜、油炸生米，十二瓶啤酒。

    他们在等着的时候，看了一眼正在忙着烧烤的江风。

    其中一人朝着郝飞老婆问道：

    “怎么换人烤了？”

    闻言，郝飞老婆立刻回道：“转手了，现在他是老板，我在这边帮忙。”

    “哦，原来是换人了。”

    那人也只是简单说了一句，就继续等着。

    郝飞老婆给他们端来一盘素拼凉菜，端来一盘生米，又准备好酒。

    没多久，江风把最先烤好的十串羊rou串放在一个铁盘子里，也给他们放了过来。

    十串羊rou串全都是rou比较多的大串。

    羊rou串用最原始的方法烧烤熟透，只是一开始加了些盐，最后撒上孜然粉和辣椒粉。

    每一串羊rou串在滋滋冒油，外表金黄酥软，上面覆盖着红色的辣椒，更多了几分吸引人的感觉。

    四人本就饿了，便一人拿起一串有羊rou串，开始吃了起来。

    其中一人咬住一大块羊rou，顺着签子把羊rou滑下来。

    羊rou的口感炙热且富有弹性。

    咬上去的瞬间，味道顺着炙烤出的油脂流入口中。

    嘴里只有rou的味道，没哟一丝一毫的膻味。

    吃到烤rou的人瞬间眼睛都瞪大了一些。

    烤羊rou串很讲究功底。

    有些人烤出来的羊rou串有很浓的膻味，羊rou也半生不熟，口感就不好。

    江风烤的羊rou温度火候把控的非常完美，羊rou已经熟透，外表还有些许焦脆的感觉。

    嚼起来之后，调味料混着唾液充分的散开。

    rou的口感就更加的美好。

    “嗯，好吃！”

    几人吃得爽，立刻举起酒杯，相互碰杯，然后一口把一杯啤酒喝了干净。

    吃羊rou串怎么才能更好吃，那就是一边喝啤酒一边吃。

    “啊，爽！”

    “新来的老板手艺好啊！”

    “这rou烤的真不赖！”

    几人笑着夸赞几句，然后继续天南海北的闲扯起来。

    吃烧烤，喝啤酒，吹牛比。

    来烧烤摊就是为了这种感觉。

    江风则是在烤炉前继续忙碌。

    烤牛rou串和烤羊rou串就不太一样。

    江风选择的依然是原味牛rou串。

    牛rou的水分比较少，不能依靠自身油脂，所以烤的时候必须刷油。

    而且在穿串之前，也需要在把牛rou在小苏打、料酒、生粉调出来的水里跑一跑。

    炙烤的时候，就需要考虑撒料和刷油的时机。

    牛rou比较难熟，温度必须要高，所以时不时就要扇一扇烤炉。

    江风还是照例先烤一面。

    等到下面的油脂开始不断往下滴，炭火中发出一阵密集的“呲呲”声，才翻烤第二面。

    牛rou串一番过来，上面的牛rou还在呲呲冒油，rou上面不断快速冒出一个个小泡泡。

    油脂在牛rou上跳舞。

    烤的差不多，撒调料，装盘，给客人端过去。

    客人们吃得开心，边吃边聊，眉飞色舞。

    江风则是在安安静静享受制作美食的过程。

    这种感觉很不错。

    等以后就开个小店。

    牛rou的口感依然相当不错，里面都已经完全熟了。

    rou的口感本身就不需要太多修饰，只要做熟了，吃起来就舒服。

    需要的是用调味品来增加味道。

    比如盐、孜然、辣椒、芝麻。

    有了这些调味品，可以让rou变得更加好吃。

    尤其是牛羊rou。

    比如牧民非常爱吃的手把rou，就是把羊排直接放在锅里煮熟，取出来是白色的，撒点盐就能