第一百四十三章 就喜欢这种富贵的感觉！ (第2/2页)

深海鱼肚，如同鲍鱼一样，是一种很珍贵的海洋食材。

    鲍鱼和鸡胸rou都比较常见。

    而龙须菜不同地方有不同的叫法，这种菜一般出现在凉菜里，外表晶莹，咬起来很脆，广受人们的欢迎。

    白扒四宝具体做法，就是用不同方法，把四种食材做熟。

    再整齐码盘，加入清汤，加入料酒精盐，上火烧开，撇去浮沫，加入用水调稀的玉米粉勾芡，淋上鸡油。

    就成了。

    看似简单，实则非常困难。

    就比如鸡胸rou的处理，要去筋、去皮，切成大薄片。

    比如龙须菜，要加入鸡油、精盐、上蒸屉蒸10分钟。

    鲍鱼和广肚都要经过烤制，还要加料酒调味去腥。

    江风对这些食材胸有成竹。

    他对每一种食材的处理都恰到好处。

    很快，一份份白扒四宝就装好盘，放在一个集成灶上炖煮。

    有专门的人负责处理浮沫。

    这一道菜同样涉及到名贵食材，是寻常店里吃不到的美味。

    成本就不低。

    想吃就只能来这样的正宗鲁菜馆品尝。

    这道菜的售价是128，也算贵。

    但鲍鱼和广肚成本比较高，而且鲍鱼都是货真价实的大鲍鱼，所以还算合理。

    酒楼的大堂和包厢，此时此刻已经坐满了客人。

    外面有人开始排队。

    厨师和服务员又忙碌起来。

    这家鲁菜馆确实独树一帜。

    既有亲民的菜品，也有价格比较贵一点的稀有菜品。

    想简单吃几个家常菜，或者是想稍稍破费一点尝个鲜，这里都能满足。

    因为菜品的味道极好。

    包厢内，众人期待的白扒四宝终于是端上桌。

    盘子里“四宝”被油菜分隔开，每一个区域摆着一种菜肴。

    整体摆盘很精致。

    四种食材既各自为王，又统一为一个整体。

    这道菜包含着鲍鱼的鲜美，龙须菜的清脆，广肚的爽口，鸡胸rou的酥香。

    阵阵香味散发出来，众人的目光都落在上面。

    “赵老师，尝尝味道。”

    李秋对着赵国立请道。

    摄像机已经正对着二人，菜的味道到底怎么样，是不是正宗的鲁菜，就看赵国立的评价。

    赵国立看着盘中的菜品，微笑着赞叹道：

    “从卖相上看，这白扒四宝做的挑不出毛病。”

    “一道菜没有固定的摆法，只要摆的干净利索，简洁大气就好。”

    “毕竟是宫廷菜，要上的了台面。”

    说着，他拿起筷子，先是夹起一筷子鲍鱼尝了尝。

    鲍鱼还是炙热的，汤汁极为浓郁，包含着多种食材的味道，其中还能感觉到淡淡的鸡rou的鲜味和酒的香味。

    赵国立细细咀嚼两口，品味鲍鱼内部的味道。

    旋即，他忍不住赞叹道：

    “很不错，鲍鱼的品质很好，处理的也到位，非常鲜。其中有鸡油的香味，还有一点酒的味道。”

    “最关键的是，鲍鱼一般都不入味，他却炖的很到位，能做到这一步，对厨师功力的要求很高。”

    接着，赵国立又夹起广肚。

    广肚的口感偏软，很容易吸满汤汁，所以好不好吃就看汤怎么样。

    他尝了一口之后，忍不住又夹起一块吃了下去。

    “真不错，广肚的处理也没问题，他在处理广肚的时候，把去腥和提鲜做的非常完美。”

    “很香。”

    接着赵国立又尝了尝鸡胸rou和龙须菜，味道都非常不错。

    江风勾芡收汁都做得很好，汤汁比较浓，味道很正。

    一口下去，嘴里都是鲜香的味道。

    李秋也拿起筷子品尝四种食材。

    他本身也是厨师，对厨艺的理解很深。

    只是吃了一口鲍鱼，他就知道江风是有真功夫的，而且非常扎实。

    鲍鱼能炖的这么香，确实罕见。

    “这酒楼老板确实不是吹的，很厉害！”

    李秋忍不住赞叹一声。

    两人点评的视频被录下来，后续团队剪辑结束，就会发在网上。

    观看次数能破百万，点赞数也超过10万。

    大部分网友不会看到视频专程过来，但是也会因此认识江风。

    起码在餐饮行业，江风的崛起已经是势不可挡了。

    大堂内，食客们脸上满是兴奋。

    “又有鲍鱼！真是开眼了！”

    “就喜欢这种富贵的感觉！”

    “这可是宫廷菜，皇帝吃的！”

    “味道真好，以后我也能说自己吃过鲍鱼了！”

    大家对白扒四宝非常满意。

    每个吃到菜品的人脸上都浮现出笑容。

    能在这家鲁菜馆吃菜，感觉真的不错。