第二百七十四章 江风的决定，技惊全场！ (第2/2页)

都已经就位，各种打下手的厨师也都到位了。

    食材早早就准备好，摆的整整齐齐，满满当当。

    今天对他们来说，都是一个很重要的日子。

    然而最让这些主厨震惊的，还是江风选择做的菜。

    百鸟朝凤，顶级国宴菜。

    一般的宴会，真吃不到这样的菜品。

    而江风却面向普通大众制作。

    但毕竟做法复杂，一天能做一百道，已经是极限。

    所以，也就只能看谁的运气好了。

    百鸟朝凤，在砂锅中铺上一层荷叶，然后整鸡焯水后放入砂锅，再加入鸭胗、料酒、葱姜，然后加上水上锅慢炖。

    百鸟朝凤的主角，就是这只鸡。

    江风一次炖了六锅，在复合灶台上摆的满满的。

    一个小伙子负责拍摄记录。

    他要把江风制作百鸟朝凤的画面全部记录下来。

    等时间差不多，江风不断打开锅盖，用勺子撇去鸡汤上的浮沫。

    确保鸡汤的干净、纯净。

    接着，江风热锅，在锅中倒入猪油，再加入蟹黄炒香。

    把炒好的蟹黄，也加入到砂锅之中。

    接着，还要加入火腿，加入一些调味道的香料。

    先不说鸡rou怎么样，就这一锅汤，也是难得的极品。

    百鸟朝凤的凤有了，还得做百鸟。

    当然，一个盘子也摆不下一百只鸟，时间有限，江风只打算做六只。

    做法不难，但是对手法要求极高。

    把普通的青虾剥皮，去掉脑袋和足部，就留个尾巴，然后用鸡rou腻子把虾rou包裹起来。

    这就组成了一只鸟的身躯和尾巴。

    然后用青椒切出来两个薄片，放在身子两侧，从上面看上去就像是一对翅膀。

    鸟的脑袋用的是煮熟的鸽子蛋，切下来半个，放在身子上。

    最后，再用两粒黑芝麻做眼睛，点在鸽子蛋上，再用一小块红辣椒做嘴部。

    最后把小鸟蒸熟，就成了。

    六只小鸟摆在盘子周围，等砂锅里的鸡炖好后，放在中间，最后，再用南瓜和胡萝卜雕刻出一只凤凰，就成了。

    做菜的步骤倒是不难。

    一般人做不出来，是因为雕刻不出来凤凰。

    当然，小鸟也需要高超的手艺才行。

    江风既然自己要做，肯定就要做的好，起码视频拍摄的做菜过程，他都是独立完成。

    但是雕工很费时间，恰好主厨中有一个师傅，雕工也很精湛。

    可以帮着雕刻部件。

    等一会儿拍摄结束，这个主厨就会负责雕刻凤凰的几个部件，然后配合江风，更快的制作百鸟朝凤。

    拼合出的小鸟放在蒸箱里蒸。

    整鸡放在砂锅里炖煮。

    江风开始快速地用刻刀在萝卜上雕刻。

    他的刀工很好。

    别看凤凰细节众多，但是刀工熟练的话，还是雕刻的很快的。

    而且江风雕刻的凤凰并不大。

    只需要把身子、脑袋、翅膀、尾巴雕刻出来，再用牙签拼接在一起就行。

    他在这边忙碌着。

    后厨的厨师们时不时朝着江风这看两眼。

    他们心里震惊。

    不是，老板不做浙菜，做宫廷菜了？

    要知道，此前培训的时候，江风所展现出的浙菜功底就很深。

    而且做出来的菜味道非常的正宗。

    现在倒好，直接开始整大活儿了！

    这活儿一般人根本做不！

    没有专门的学习，谁能这么快、这么熟练地做出百鸟朝凤。

    内行看门道。

    主厨们都知道，江风绝对是练过的。

    而且是练过不知道多少年。

    他才这么年轻，究竟是什么时候开始学的做菜。

    这也太猛了！

    很快，开业的时间到了，客人们涌入江月台。

    听到江风做的菜限量100份，而且可能需要等，最前面排队的人都面露兴奋地神色。

    他们来得早，自然就能吃到。

    不出意外，人们第一时间都点了百鸟朝凤这道菜。

    恰好，江风也已经做完。

    订单送过来之后，江风把蒸好的小鸟摆在盘子里，全部面向中间。

    然后在中间放入一个炖的入味的整鸡。

    在旁边摆上一个胡萝卜雕刻出的凤凰。

    还要加一个瓷锅，里面是新鲜的包含蟹黄、火腿、鸭胗的鸡汤。

    当这道菜从后厨端出来的时候，客人们的目光瞬间汇聚过去。

    大家都懵了。

    握草！那是什么？

    这端出来的是什么？

    怎么还有凤凰！

    大家从未见过如此精致的菜肴。

    这已经不是一般的家常菜了，这是真正意义上的宫廷菜，而且还是最顶级的那种。

    “那是.什么？！”

    客人们瞠目结舌，目瞪口呆。

    “难道说，那就是江老板做出来的百鸟朝凤？”

    “真的有凤凰？！”