第二百八十章 凤凰蛋的味道！ (第1/2页)

    江月台浙菜馆开业第二天，热闹不比昨日要小。

    毕竟是西湖边上，本来就不缺生意。

    又赶上事情在网上汹涌的利害，大家就更是喜欢来这里了。

    有很多都是外地的游客，早早就来到江月台排队，准备领取号牌。

    当然，大家最关注的，还是今日份江风做出的菜品，能不能让大家都吃到。

    或者说，怎么才能吃得到。

    江月台后厨，江风正忙着烹饪凤凰蛋，他忽然心有所感。

    凤凰蛋这道菜做法并不难，只是需要离心旋转一个小时，稍显麻烦。

    但如果给高汤加温，旋转半个小时也能让猪肚内的蛋清和燕窝凝固。

    再加入蟹黄蒸煮，这道菜就算是成了。

    “猪肚里做出来一颗蛋！”

    大家的目光都朝着服务员手里的盘子看去。

    客人不管在哪家江月台吃饭，都能吃到这道别具一格的菜品。

    一边说着，他把机器停下，把猪肚从高汤中取出。

    江风心里想着。

    等服务员把凤凰蛋端上来之后，她朝着客人问道：

    “这样的江月台，才称得上是别具一格。”

    内部是一圈白色细腻的蛋白，还有颜色金黄，散发着香气的蛋黄。

    每次客人进来，都会提前告知凤凰蛋还需要多久才能做好。

    听到客人的话，服务员立刻拿起刀，顺着猪肚包的中间，竖着把猪肚包切开了。

    猪肚包轻轻地弹动着，看上去格外的Q弹。

    很快，人们就蜂拥而来。

    盘子的中间，是一个椭圆状，在盘子里有些晃晃悠悠的猪肚包。

    若是两个小时以上，就不能点凤凰蛋，或者排到另外一个新队列，两个小时后再来，可以吃到凤凰蛋。

    “你好，这就是凤凰蛋，需要我现在帮你们切开吗？”

    客人好奇的看着猪肚，点点头，“好，切开吧。”

    只见一个精美的盘子中，摆着些新鲜的绿色蔬菜，摆的很紧致。

    既然如此，那么这道菜，是不是可以推广到另外两家江月台。

    网友们也在网上等着。

    这才算是把华夏名菜流传下去。

    毕竟，会做国宴菜品的大厨，大家平日里都接触不到。

    大家对这道菜十分好奇。

    客人们觉得稀奇。

    “如果八大菜系的馆子里，不仅有八大菜系，还同时有额外的稀有的菜品。”

    其实百鸟朝凤也可以如此。

    “天呐，真的是蛋！”

    伴随着第一波客人落座，点单，很快，凤凰蛋也被端了上来。

    毋庸置疑的是，大部分人来这里，还是想吃江风做出来的菜。

    酒楼还是采取前期尽量供应，后期再按制作时间排队的方法。

    仔细看去，每一半的猪肚包内部，都是蛋白加蛋黄的造型。

    就这么一连做了二十多颗凤凰蛋，酒楼也终于开业了。

    只不过，这颗凤凰蛋刚加的大，更加的鲜嫩。

    等觉得差不多，再把猪肚的口封上，放在高汤里煮一会儿。

    “这怎么做到的？”

    难怪叫做凤凰蛋，还真是一颗神奇的蛋。

    然后用特殊的小漏斗，把蟹黄、虾泥、红薯粉、南瓜组成的蛋黄全部挤到猪肚内部的空心。

    和切开的水煮蛋差不多。

    让三家江月台的主厨们，都学会这道菜，到时候就可以上手烹饪了。

    猪肚包被分成两半。

    有好几桌的客人，等不及自己的凤凰蛋上桌，都跑到这个客人的旁边围观。

    切开的猪肚包，真的就像是切开了一颗蛋一样。

    “我勒个去，到底是什么做法？”

    “厨艺还能这样？”

    客人们又是惊喜，又是好奇。

    这种做菜方法，当真让大家觉得匪夷所思。

    有时候就是如此，如果知道答案，觉得这种做法似乎没什么稀奇的。

    但是大家并不知道是通过离心力先煮熟蛋白，再注射蛋黄进去，二次煮熟。

    他们就会觉得这颗蛋太神奇了。

    是怎么塞进猪肚里的。

    或者说除了直接煮熟蛋类，难道厨师还能自己做出一颗蛋，把蛋清和蛋黄分开不成？

    “这怎么做到的？”

    “真的是神了！”

    “好家伙，这里面都是什么材料？”

    客人们越加的兴奋，都朝着服务员询问道。

    服务员耐心地解释道：

    “这颗凤凰蛋的蛋白，是多种飞禽的蛋的蛋清，结合燕窝调配出来的。”

    “蛋黄是蟹黄、虾泥、南瓜、木薯粉制作而成。”

    “凤凰蛋由精美高汤长时间熬制，猪肚里已经融入浓郁高汤。”

    “整道菜营养丰盛，口味鲜美。”