第三百二十章 失传的顶级湘菜！ (第1/2页)

    美食节活动连续办了七天，这七天的热度当真是高。

    四方坪每天都人满为患。

    还好江风是在外面，地方足够大。

    不然很多人连下脚的地方都没有了。

    同时，许多城市向他抛出橄榄枝。

    各个城市的专场都给他准备好了。

    只要他去，必然安排的妥妥的。

    这排面也是没谁了。

    毕竟流量大，有这种排面也正常。

    江风还是打算休息几天，就暂时婉拒了城市的邀请，并且说明原由，等过段时间再去。

    他在长沙这边还没玩够呢。

    文化节快要结束，江风打算最后整个活儿。

    活儿也不是什么大活儿，就是准备还原一道失传的湘菜美食，同时也是中餐难度排行前列的一道菜：

    神仙鱼。

    湘菜中的神仙鱼，现在已经失传了，市面上绝对看不到。

    原因也简单，做法太复杂了，没有哪个厨师这么有闲工夫做一道鱼。

    也就是以前宫里的御厨比较闲，就是伺候皇帝吃饭，才会花费大量时间琢磨一道菜。

    不过这些菜流传下来，还是为后人津津乐道。

    江风已经在直播中预告了这件事。

    所以一开播，人气暴涨。

    值得一提的是，江风直播的场地并不是在小店，而是在一个后厨。

    毕竟摆摊已经结束，不需要在外面忙碌。

    长纱文旅局听说江风最后要整个活儿，他们自然是高兴。

    这流量巴不得多一点。

    江风穿着一身厨师服，面对直播镜头，镇定自若。

    “今天直播做一道神仙鱼，这道菜是湘菜名菜。”

    “不过已经见不到了。”

    江风对着直播间的观众们说道。

    神仙鱼？

    网友们一听，都是面面相觑。

    怎么没听过这道菜。

    别说网友们，看江风直播有很多是美食爱好者，还有很多是厨师，都没听过这道菜。

    江风把一条鲈鱼放在砧板上，不紧不慢的说道：

    “这道神仙鱼，说难也难，说简单也简单。”

    “就是将一条鱼用线穿起来，挂在高汤的上面，然后盖上锅盖，用火炖四个小时。”

    “通过高汤的蒸汽，把鱼rou全部蒸熟，这样的话，鱼rou就会一点一点掉落到鸡汤之中。”

    “等到最后打开锅盖，锅里只剩下一幅鱼的骨架。”

    “神仙鱼便做好了。”

    江风的话让网友听的一愣一愣的。

    用高汤的蒸汽把鱼rou蒸熟，鱼rou还会脱落？

    这么离谱的吗？

    这种做法都是怎么想到的。

    直接把鱼rou炒熟，泡在高汤里炖一锅汤不就好了吗？

    【我还真没听过这道菜。】

    【听起来就很难！】

    【是失传的宫廷菜啊，江老板，还得是你！】

    【快开始做，让我长长见识！】

    【能摆摊吗？想吃！】

    大家纷纷在直播间说道。

    视频的热度很高。

    江风指着一旁的一个铁锅说道：

    “这个铁锅里，是我昨天就炖好的高汤，里面有整鸡和大骨棒，还放了很多香料。”

    “高汤呈现出奶白色，浓郁且鲜香，这种高汤很适合煮面和米粉。”

    “煮出来的面和米粉味道会更上一个档次。”

    “今天我要用高汤来做一道神仙鱼。”

    “现在开始处理鱼。”

    “第一步，就是穿线。”

    江风一边说着，一边开始cao作。

    只见他把一根细小的棉线从鱼嘴中放入，然后往里穿。

    网友们目不转睛的看着。

    江风轻声道：

    “鱼线固定的位置有讲究，要想让鱼悬挂在锅盖上很稳固，并且脊骨不断裂，就要让丝线固定在这里。”

    话音落下，江风又是从旁边取出一根绣花针，直接从鱼的背部插入进去。

    接着，他微微用力一剜，一挑。

    等到绣花针露出来的时候，上面就多了一根被挑出来的棉线。

    网友们直接看呆了！

    握草！

    这是厨艺？

    这是魔术吧！

    居然这么一挑，精准的把棉线挑出来。

    你说没什么机关谁信。

    弹幕直接炸开了锅。

    【江老板，求求你别秀了！秀的我头皮发麻！】

    【绣花针玩的这么好？】

    【这怎么挑出来的？】

    【厨艺我不想学，但是这一手我真的感兴趣！】

    【大佬就是大佬！】

    江风把传过来的棉线固定在鱼脊骨上。

    然后拉着丝线往上提，可以看到整条鱼都被拉了起来，稳定的悬挂着。