第一百二十八章 老板深不可测啊！ (第1/2页)

    第129章老板深不可测啊！

    牧场的厨房内，厨师们忙忙碌碌。

    江风倒是没那么忙。

    他今日要做的就是一道虎皮肘子，一道神仙鸡。

    都需要多炖一会儿，不太费功夫。

    鸡rou充分按摩完，在料汁里腌制着。

    然后，江风取来一个小锅，里面装上切碎的金华火腿、十几根鸡爪，好几张晶莹剔透的猪皮。

    这些食材看着都干干净净。

    张欣雅还在拍摄。

    江风解释道：

    “这一步是炖高汤，得炖5个小时以上。”

    “到时候把汤渣隔出来就行。”

    江风在锅里加入些老姜和白胡椒，盖上锅盖，开始炖高汤。

    他对熬制高汤很有经验。

    到了这一步，也就只有等着了。

    现在才上午10点，下午4点开宴席，中间六个小时，怎么都够。

    张欣雅结束录制，赞叹道：

    “江大厨，我还是第一次看到这样做饭呢。”

    “一道菜需要费大半天的功夫，这也太讲究了！”

    闻言，江风笑着回道：

    “很多食材都是如此，如果提前一晚上腌制好，就没那么麻烦。”

    “不过神仙鸡要保持鲜美，最好就是熬制时间一到，立刻开始处理。”

    “我把时间推算的正正好好，到时候刚好上桌。”

    张欣雅看了看厨房的情况，就说道：

    “好，那我先出去。”

    “行，我到时候叫你，这个神仙鸡的做法能被记录下来也不错，毕竟是非遗食材，挺有意义的。”

    “好嘞。”

    张欣雅离开了厨房。

    好几个年轻的厨师一个劲的看这边，顺便小声议论：

    “那是老板女朋友吧，挺漂亮的。”

    “别瞎说，我听说老板女朋友是个大学生。”

    “哪听来的？”

    江风倒也没注意这边的情况。

    不过现在距离开宴席还早，食材都在炖着也不着急，江风就去牧场闲逛去了。

    他这次进入到畜牧区，恰好牛羊在外面放牧，牧场的边牧跟着牧羊，小黑也有摸有样的学着。

    它还真的找到两只离群的羊，把它们往羊群的方向驱赶。

    江风揉了揉眼睛。

    起猛了，看见小黑牧羊了。

    这家伙学习能力倒是挺强，不是自己职责的事情都要管。

    更吃惊地是牧场的牧民。

    这田园犬什么情况？

    居然会驱赶羊群？

    小黑毕竟来过这个牧场，和牧场的边牧是好朋友，和牧场外面的一个田园犬帮派是敌对关系。

    所以，小黑和边牧学技巧，很正常。

    江风招了招手，小黑立刻跑过来卖萌，同时，牧场的边牧也来到江风面前，低着头求摸摸。

    这家伙很聪明，闻到江风身上的香味儿就过来了。

    江风摸了摸狗，感觉很是不错。

    他坐在草场上，看了一会儿风景。

    这边的草场空旷，草势平整，赏心悦目。

    中午时分江风和大家简单吃了些，然后就开始继续忙碌起来。

    牧场的员工还在外面做烤全羊。

    张大山请来的亲戚朋友来了不少，光是车就要二十几辆，牧场员工也抬着许多啤酒白酒摆在空地上，看来今晚是不醉不归了。

    等到了时间，江风的高汤也炖的差不多。

    张欣雅过来继续拍摄。

    江风把锅里的汤渣过滤出去，他舀起一勺高汤，从上往下倒下来。

    只见那高汤颜色莹润，犹如琼浆玉液一般，散发着浓郁的鲜香，看着就非同一般。

    “好鲜的汤，颜色太漂亮了，像是玉一样。”

    张欣雅惊叹道。

    然后，她又问道：“这高汤是要卤鸡rou吗？”

    江风摇摇头，“神仙鸡的做法和卤鸡不一样，这高汤可不是为了卤鸡的，而是为了做成‘冻。”

    “冻？”

    江风把高汤倒入有一个长板装容器，然后放入冰箱。

    等了一会儿，高汤已经成冻，他取出高汤冻，扣在案板上，然后用刀把高汤冻切碎。

    切碎的高汤冻像是粉条一样的晶莹。

    这种做法着实罕见。

    好几个厨师也时不时看向这边，欣赏江风的厨艺。

    接着，江风又准备好大闸蟹，周围加入些调味，直接清蒸。

    “这道菜还要用到大闸蟹吗？”

    张欣雅很好的扮演起观众的角色，以观众的视角提问。

    江风点点头，“没错，大闸蟹也是神仙鸡的一个步骤。”

    大闸蟹很快就蒸好了。

    接着，江风取出来两个干净的盘子，开始剥大闸蟹的蟹rou和蟹黄。

    蟹黄装在一个盘子里，蟹rou装在另一个盘子里。

    一道菜肴，每一步都出乎意料，中式美食的精髓就是如此，做法多种多样，又能结合的很好。

    一个年轻厨