第一百二十八章 老板深不可测啊！ (第2/2页)

师帮着江风一起剥蟹rou，两个人一起做速度就快了很多。

    接着，江风就开始爆炒水八仙。

    所谓水八仙是八种生长在水里的蔬菜，营养价值高，味道鲜美。

    分别是：茨菇、鸡头米、菱角、莲藕、莼菜、茭白、水芹、荸荠

    炒的时候，把蟹rou和蟹黄全部加进去，还加入了一碗白色的虾仁。

    炒出来的菜香味浓郁，被黄色的酱汁包裹，每一种食材都不一样的口感。

    这个时候，再加入切碎的高汤冻。

    这一锅里，有鲜美的大闸蟹和虾仁，有浓郁的鸡rou猪皮熬出的高汤，还有几种营养价值高，口感好的蔬菜。

    蔬菜是载体，把河鲜的味道和rou的味道完美的融合。

    这一步还没完。

    江风把炒好的美味菜肴，倒入腌制好的鸡rou的肚子里，然后在鸡脖子处捆扎封口。

    鸡肚子鼓鼓囊囊的，里面全是美味。

    接着，江风用肥硕的猪板油把鸡整个抱住，再用鲜荷叶裹匀整只鸡，然后再包一层透气的砂纸，用几个绳子捆绑好。

    最后，再是和酒泥。

    后面的做法，类似江风做过的叫鸡。

    虽后续处理方法类似，但二者内部完全不一样。

    张欣雅都看呆了。

    这每一步都出人意料。

    老祖宗留下来的食材配方，还真是折腾。

    华夏美食的精髓就是如此，需要用心，需要费心，才能做出美味。

    也只有真正的大厨，才能按部就班的完成好每一个步骤。

    最后用泥把荷叶完全包裹好，放入烤箱烤一个小时以上。

    如此，这道神仙鸡就成了。

    江风时不时对着镜头解说一下神仙鸡的做法。

    张欣雅看完全过程，心里的评价只有两个字：

    真神仙！

    光是鸡肚子里的虾仁、蟹黄、高汤冻、水八仙，那都不是一般的美味。

    这道菜真是把什么都包含进去了。

    周围的厨师更是看呆。

    这道菜稀奇，别说学了，他们见都没见过。

    这是哪的手艺？

    行政主厨张虎看着江风把一个个泥糊着的鸡rou放在烤箱中，眼神浮现出一抹深深地震惊。

    这道菜平日里可见不到。

    就没见过有菜馆做这道菜的！

    凑齐水八仙就不容易，更何况还要鲜美的大闸蟹，还用糊酒泥，哪家老板有这魄力？

    江风又是从哪学的？

    张虎明白，江风绝对是家里有高手，只有在顶级大厨身边，才能学会这种菜肴。

    “老板，深不可测啊！”

    张虎心里暗暗想着。

    江风倒没想那么多，只是把所有的鸡全部包好，他才长出一口气。

    总算是做完了，太折腾了。

    而且还做了12道。

    真不容易。

    洗干净手，得叉腰缓一会儿。

    整体很顺利，做到这一步，就剩控制好烤箱的火候，也不会出什么问题了。

    这个时间点，宾客们陆陆续续落座，外面的人还挺多。

    江风又去看肘子的状态。

    香味从厨房中往外冒，许多人中午都没怎么吃饭，早就饿了。

    直等到3点50左右，一道道开胃凉菜从后厨端上来，端到了牧场空地的桌子上。

    现在是秋天，这个时间点天气正好，很舒服。

    人们看着空旷的草场，聊着天，也都兴奋。

    说好了十桌，实际上只有八桌人，每一桌八个人左右，张大山多要了两桌，有备无患。

    这倒也好，厨师们也有的吃了。

    很快，江风的菜肴就被端上了桌。

    众人都知道江风的名头，所以，对他做出来的菜充满期待。

    最先端上来的是一道肘子。

    看到油光瓦亮的虎皮肘子，张大山瞬间笑了起来。

    “尝尝我请来的大厨的手艺，绝对好吃。”

    肘子已经被切开，大家伙儿用筷子夹起一块rou，每一块rou都连着猪皮。

    肘子rou吸满了浓郁汤汁，猪皮更是晶莹光亮，夹起来的时候，猪皮还会发生轻微的晃动。

    软弹的感觉，让人看着就忍不住吃到嘴里。

    张大山吃下一口肘子。

    香嫩的感觉在嘴里绽放。

    江风烹饪出来的味道还是这么的爽口，嚼起来还有爆汁的感觉。

    满嘴都是香喷喷的rou，张大山嚼了几口，就迫不及待的全部咽了下去。

    “真香，就没吃过这么香的肘子。”

    “rou完全软烂入味儿，料的味道也好，不腻不油。”

    “也不知道他是怎么做出来的，就是比别人好。”

    张大山连忙又夹了一块。

    他还特意交代江风，给他自己专门留一个肘子，反正也不够摆十桌，就留着自己吃。

    江风表示能给他留两个，足够。

    想到此，张大山忍不住笑了起来。

    晚上宵夜有的吃了。